Was unser Körper wirklich braucht: Uli Margies über Bewegung und Ernährung

Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Insulin und die richtige Ernährung im Alltag: Für Uli Margies gehört Ernährung genauso zu einem gesunden Lebensstil wie Bewegung. Der Düsseldorfer Sportexperte und Medical Fitness Master Trainer beschäftigt sich seit vielen Jahren mit körperlicher Leistungsfähigkeit, Training und Ernährung. Seine Hauptzielgruppe sind Topmanager und Führungskräfte – deshalb arbeitet er auch eng mit der Unternehmerschaft Düsseldorf zusammen.

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Von Christoph Sochart

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Wer sich mit gesunder Ernährung beschäftigt, stößt schnell auf widersprüchliche Empfehlungen. Die einen reduzieren Kohlenhydrate, andere setzen auf viel Eiweiß oder verzichten weitgehend auf Fett. Dazu kommen Begriffe wie Insulin, Blutzuckerspiegel oder glykämischer Index.

Doch was braucht der Körper tatsächlich? Für Uli Margies gibt es darauf keine einfache Ernährungsregel. Sein Ansatz verbindet Bewegung, Training und Ernährung.

Bewegung und Ernährung gehören zusammen

Für Margies lässt sich Ernährung nicht von Bewegung trennen. Als Sportwissenschaftler und Medical Fitness Master Trainer arbeitet er seit vielen Jahren mit Menschen an körperlicher Leistungsfähigkeit. Sein Ansatz richtet sich unter anderem an Führungskräfte, Unternehmer und Unternehmen – auch deshalb gibt es die Zusammenarbeit mit der Düsseldorfer Unternehmerschaft.

Die Ernährungsberatung gehört seit Jahren ebenso zu seinen Tätigkeitsfeldern. Der Fokus liegt auf drei wichtigen Energielieferanten: Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße erfüllen im Körper unterschiedliche Aufgaben. Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle und werden unter anderem zu Glukose abgebaut. Fette liefern ebenfalls Energie und übernehmen wichtige Funktionen im Körper. Eiweiß liefert Aminosäuren, die unter anderem für Muskeln, Gewebe und zahlreiche Stoffwechselprozesse benötigt werden.

Die entscheidende Frage ist deshalb nicht: „Welchen Nährstoff darf ich essen?“ Viel wichtiger ist, wie die einzelnen Bestandteile zusammenspielen und wie viel Energie der Körper tatsächlich benötigt.

Was hat Insulin damit zu tun?

Kohlenhydrate können den Blutzuckerspiegel erhöhen. Darauf reagiert der Körper unter anderem mit der Ausschüttung von Insulin. Das Hormon hilft dabei, Glukose aus dem Blut in die Körperzellen zu transportieren, wo sie zur Energiegewinnung genutzt oder gespeichert werden kann.

Wie schnell und wie stark der Blutzucker steigt, hängt von verschiedenen Faktoren ab – etwa von Art und Menge der Kohlenhydrate, dem Verarbeitungsgrad und der Zusammensetzung der gesamten Mahlzeit.

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich

Der glykämische Index (GI) beschreibt vereinfacht, wie stark ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Ein höherer GI steht tendenziell für einen schnelleren Anstieg.

Doch der GI allein entscheidet nicht darüber, ob ein Lebensmittel gesund oder ungesund ist. Portionsgröße und Zusammensetzung der gesamten Mahlzeit spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Ballaststoffe, Eiweiß und Fett können beeinflussen, wie Kohlenhydrate aufgenommen werden.

Ernährung als Kette verstehen

Zwischen dem ersten Bissen und der Nutzung der Energie im Körper liegt eine ganze Kette von Vorgängen: Das Essen wird verdaut, Nährstoffe werden aufgenommen, der Blutzuckerspiegel verändert sich, Hormone reagieren und die Energie wird genutzt oder gespeichert.

Wer diese Zusammenhänge versteht, kann Ernährung bewusster gestalten. Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Lebensmittel zu verbieten, sondern um Qualität, Menge, Zusammensetzung und den persönlichen Bedarf.

Wie sieht ein guter Ernährungstag aus?

Eine Ernährung, die für alle Menschen gleichermaßen funktioniert, gibt es nicht. Alter, Bewegung, berufliche Belastung und persönliche Ziele beeinflussen den individuellen Bedarf.

Grundsätzlich kann ein Tag abwechslungsreich gestaltet werden: Zum Frühstück etwa mit Haferflocken, Naturjoghurt oder Quark, Obst und Nüssen. Mittags mit Gemüse, einer Eiweißquelle und Kartoffeln, Vollkornprodukten oder Hülsenfrüchten. Am Abend können Gemüse und eine gute Eiweißquelle durch eine passende Menge Kohlenhydrate ergänzt werden.

Entscheidend ist nicht die Zahl der Mahlzeiten, sondern was zum eigenen Alltag und Energiebedarf passt.

Keine Diät, sondern ein Blick auf den ganzen Menschen

Ernährung sollte nicht als kurzfristige Diät verstanden werden. Sie ist Teil eines größeren Systems aus Bewegung, Energieverbrauch, Regeneration und Alltag. Die entscheidende Frage lautet deshalb nicht nur: „Was darf ich essen?“ Sondern vielmehr: „Was braucht mein Körper – und wie kann ich das dauerhaft in meinen Alltag integrieren?“

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INFO:

Uli Margies – Bewegung und Gesundheit im Unternehmen

Uli Margies ist Sportwissenschaftler und Medical Fitness Master Trainer in Düsseldorf. Seine Schwerpunkte sind Bewegung, Prävention, funktionelles Training und Ernährungsberatung. Sein Trainingskonzept hat seinen Ursprung im Leistungssport und wurde auf die besonderen Anforderungen von Führungskräften und Beschäftigten übertragen.

Ein Schwerpunkt seiner Arbeit ist die Gesundheit im Betrieb. Dabei arbeitet Margies eng mit der Unternehmerschaft Düsseldorf und Umgebung zusammen. Im Mittelpunkt stehen Bewegung, körperliche Leistungsfähigkeit und die Frage, wie Menschen auch bei hoher beruflicher Belastung gesund bleiben können.

Sein Angebot richtet sich an Vorstände, Topmanager, Unternehmer und Führungskräfte ebenso wie an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Ziel ist es, Gesundheitsförderung nicht erst bei Beschwerden beginnen zu lassen, sondern Bewegung und Prävention frühzeitig in den Arbeitsalltag zu integrieren.

Mit „Health Nutrition“ gehören inzwischen auch Ernährung und Stoffwechselumstellung zu seinem Angebot für Unternehmen und Privatpersonen.

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Kurz & kompakt

• Uli Margies, Düsseldorf
• Sportwissenschaftler und Medical Fitness Master Trainer
• Schwerpunkte: Bewegung, Prävention, Medical Fitness und Ernährung
• Zielgruppen: Topmanager, Führungskräfte sowie Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
• Zusammenarbeit mit derUnternehmerschaft Düsseldorf im Bereich Gesundheit im Betrieb
• Aktuell:Health Nutrition – Ernährung und Stoffwechselumstellung

Kontakt:
www.regreat.eu
um@regreat.eu
0178.6077887